Рецепт анчоуса на брускете. Анчоус - маленькая рыбка, широко используется в итальянской и испанской кухне. Рыбку почистить, обсушить, посолить и поперчить. Подвялить в теплом месте или в духовке. Сделать пряное масло и залить им анчоусы в стерилизованную банку. Можно хранить в сухом прохладном месте. Отлично сочетается с брускетой из подсушенного белого багета, сливочного масла, тимьяна и каперсов.